牛肉丸也渐渐成为汕头的地方食品

2019-10-01 14:31栏目:彩世界-养生保健
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撮这里,带你寻找最熟悉的味道

昆仑派潮州正宗牛肉丸

牛肉丸的起源

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起源于梅州客家——聚居在山区的客家人,大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候,生牛肉过剩没法长期保存,所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟,以便保存,慢慢地演变成为当地的一种小吃。到了十九世纪末,随着汕头的开埠,汕头港急剧繁荣,许多客家人都汇集到汕头从事商业活动,如中国第一条民建铁路“潮汕铁路”的建设者,有“万金油大王”之称的胡文虎都是客家人。据老人们回忆,早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人,他们挑着小担在汕头市区挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤。慢慢地他们在汕头落户发展,牛肉丸也渐渐成为汕头的地方食品;而在潮州,民间也流传着潮州人叶燕青从客家人那里学得牛肉丸制作工艺的故事,这也进一步佐证了牛肉丸最早是源客家人。

怎么做出正宗的潮州牛肉丸

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正宗的潮汕牛肉丸是采用纯新鲜黄牛后腿肉手工捶打制作,一口咬下去满口肉香和酥软而富有弹性的口感让人回味无穷,终生难忘,一旦尝试,你就再也不能离不开它了,下面介绍的几个简单快速的潮汕牛肉丸吃法,保证让你牢牢抓住家里每个人的胃。

牛肉丸是属于百搭食材,富含各种营养,老少咸宜,做法简单快速,是家庭必备的常用食材,更重要的是,吃牛肉丸不会长胖,它含有肉碱,能帮助分解脂肪,所以爱美的姐妹们也能放开吃哦!

牛肉丸的烹饪方法

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菜系:潮汕菜菜品:热菜口味:鲜香做法:煮难度:简单用餐人数:1-2人准备时间:<5分钟烹饪时间:<15分钟功效:健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、

清热去火

牛肉丸的营养成分以及口感

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营养素含量: 富含肌氨酸 含维生素B6 含肉毒碱 含钾和蛋白质 含锌、镁 含铁 中含丙氨酸 含维生素B12

牛丸的知名度好像得益于周星驰的《食神》,那里面对撒尿牛丸的刻画可谓是传神,至今那个镜头依旧历历在目:一颗牛丸可以当作乒乓球那么弹来弹去。看完那个影片之后,很多人都问我牛丸真的那么有弹性吗?我的答案是:理想状态下是会弹起来的。当然,理想的条件是牛肉必须够劲,师傅必须够劲,力道必须合适。。。现实中牛丸的确会弹起来,只是没有影片中那么夸张而以。

粤兴牛肉丸的发展历史

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粤兴牛坊成立于2004年,十几年的经验,使其制作的牛肉丸被赞为“江南奇珍”。本来只是一家牛肉火锅店,为了规范化生产,让潮州牛肉丸走向世界,让世界了解潮州牛肉丸。他们成立了潮州市粤兴餐饮有限公司、潮州市粤兴牛肉丸制品有限公司,还建立了五佰多平方米符合QS国家食品认证标准的生产中心。

昆仑派

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