这样蛋黄才干爽

2019-10-01 14:31栏目:彩世界-养生保健
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配方

低筋粉:50g

糖粉:55g

玉米淀粉:50g

熟蛋黄:1个

黄油:60g

步骤分解

  1. 准备好所需的食材

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  1. 将熟蛋黄过筛,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末备

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  1. 黄油切小块,室温软化,用电动打蛋器以低速打散

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  1. 加入糖粉,先用电动打蛋器以低速打至混合

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  1. 当糖、黄油混合后,转高速打至黄油体积膨大,颜色变浅

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  1. 将蛋黄细末倒入,搅拌均匀

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  1. 将粉类分次筛入,搅拌均匀

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8. 使粉,油完全融合,混合成团。拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太干燥而散开

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  1. 将面团分成十克左右的圆球,置于冰箱里冷藏20分钟

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  1. 将圆球放在烤盘上,用大母指在中间按压,边缘就自然裂开

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  1. 放入烤箱中层,170度,15-20分钟,烤至边缘稍微焦黄即可

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  1. 烘烤完成后放凉就可以吃啦

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小贴士:

1、鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才干爽,容易压成泥。

2、要将蛋黄和粉类混合均匀,让混合物的色泽一致。

3、烤制饼干时,最后五分钟,发现饼干上色后要马上取出,以免上色过深。

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